骨汤麻辣面
| 一场秋雨一场寒，哈尔滨又下雨了，气温也下降了十度左右，在这样的天气里亲手做一锅骨汤麻辣面给家人吃，温暖了身体更温暖了心。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪龙骨800g，面粉200g |
| 【辅料】猪肉100g ，麻椒末20g，辣椒末20g，菠菜100g，油150ml，酱油15ml，盐10g，料酒10ml，糖5g，大料2个，姜适量，鸡蛋1个，凉水50ml |
【制作步骤】
 | 1.将面粉中加入1g盐，一个鸡蛋去了皮大约50g和50g凉水 |
 | 2.和成稍硬的面团静至20分钟再次揉面团。 |
 | 3.骨头焯烫干净。 |
 | 4.加入清水，大料姜和料酒大火煮开转小火煮1个小时左右。 |
 | 5.将油烧热分别倒入麻椒和辣椒末中炸油。 |
 | 6.猪肉切碎，起锅热油，倒入肉末，加入糖和酱油煸熟出香味。 |
 | 7.菠菜焯烫过凉，挤干切成小段。 |
 | 8.将面擀成大片，折叠后切成粗细均匀的长条，加入面粉抓散。 |
 | 9.将面下入滚开的骨汤里，煮八分钟，加盐和菠菜即可。 |
 | 10.将汤面盛到碗中，按需加入麻辣油和肉末，拌匀即食。 |
【骨汤麻辣面做法小贴士】
| 和面时加入盐和鸡蛋可以让面条更滑更Q。 菠菜要先焯烫去掉草酸更健康。 |
