宫保土豆丁
| 这道菜这道菜沿用宫保鸡丁的做法,色泽油亮，土豆绵软，花生香酥，味道更是鲜香，微辣，带着酸甜，是一道非常过瘾的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】土豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄瓜80g，胡萝卜40g，猪肉40g，青椒2个，红椒1个，熟花生米30g，大蒜2瓣，生姜2片，白糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，十三香适量，芝麻油适量，勾芡水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材。 |
 | 2.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。 |
 | 3.将土豆、胡萝卜切丁，锅中注入清水烧开，然后放入土豆、胡萝卜丁煮上5分钟捞出过凉。 |
 | 4.将姜蒜切碎，青、红辣椒切丁，黄瓜切丁备用。 |
 | 5.取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，盐、白糖，料酒，水，拌均匀。 |
 | 6.热锅倒油放入姜蒜爆香。 |
 | 7. 倒入腌制好的肉丁翻炒至变色盛出备用。 |
 | 8.放入土豆、胡萝卜丁翻炒一下。 |
 | 9.放入青、红辣椒继续翻炒。 |
 | 10.加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味。 |
 | 11.加入黄瓜丁翻炒。 |
 | 12.再倒入肉丁继续翻炒。 |
 | 13.加入十三香调味料。 |
 | 14.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。 |
 | 15. 淋入芝麻油，炒均匀关火，就可以出锅享用啦！ |
【宫保土豆丁做法小贴士】
| 小贴士炒的时候尽量用中火。 |
