给爸妈做的“甜品”
| 广式月饼，潮式月饼，都是大家熟知的。近年来，市面上推出了冰皮月饼，追崇潮流的人们，相信也不陌生吧？制作过程简单，过模之后，跟外边卖得没什么样，做过之后才知道信心大涨啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，豆沙馅适量 |
| 【辅料】牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ml，另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量 |
【制作步骤】
| 1.在盆里倒入牛奶、糖粉、玉米油搅拌均匀。 | 2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊 | 3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。 | 4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。 | 5.冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。 | 6.用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。 | 7.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。 | 8.用手掌压实了。 | 9.把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。 | 10.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。 |
【给爸妈做的“甜品”做法小贴士】
