蛤蜊丝瓜汤
| 蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。食疗功效：1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。4、蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蜊500g，丝瓜1条 |
| 【辅料】浓缩高汤适量，盐适量，香油适量，枸杞适量，姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.蛤蜊用淡盐水泡2小时，让它吐尽泥沙，然后清洗干净。 |
 | 3.锅内加入清水，放入浓缩高汤和姜片烧开。 |
 | 4.丝瓜洗净去皮，滚刀切块。 |
 | 5.高汤煮开后加入洗净的蛤蜊。 |
 | 6.然后煮至蛤蜊全部开口。 |
 | 7.再加入切好的丝瓜。 |
 | 8.大火煮2分钟，然后加入适量的盐。 |
 | 9.滴几滴香油。 |
 | 10.最后加入枸杞煮开即可出锅食用。 |
【蛤蜊丝瓜汤做法小贴士】
| 高汤本身是很咸，在加盐时要适量添加，以免太咸。 |
