干烧小鲫鱼
| 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，番茄酱适量，醋适量，白糖适量，料酒适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去内脏去鳞，收拾干净。 |
 | 2.平底锅内放适量油，油热后，放入鲫鱼。 |
 | 3.小火，煎至两面金黄后，盛出。 |
 | 4.锅内放适量油，油热后，放姜片、葱花爆香。 |
 | 5.倒入适量清水，放白糖、醋，加入适量番茄酱。 |
 | 6.加入适量料酒和盐，烧开，放入煎好的鲫鱼，大火收至汤汁减少即可。 |
【干烧小鲫鱼做法小贴士】
| 鲫鱼用平底锅煎，不会贴锅。 |
