干煎鲈鱼
| 鲈鱼是家里人很喜欢吃的一种鱼，因为刺少肉多，我已经煎了几次鲈鱼了，不过每次都煎破皮了，所以就不好意思发上来了。一直很想煎一次完整的鲈鱼，某天想到，不如将鲈鱼剖开来煎，受热面积大一点，鱼身又薄一点，应该就好煎了吧。于是就有了这一道菜，事实证明，鱼身的确没有破皮了。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼处理好备用 |
 | 2.用盐将鲈鱼抹匀腌一会儿 |
 | 3.煎前将鲈鱼像图中这样剖开 |
 | 4.热锅下油，将鲈鱼下锅煎，先肉朝下，鱼皮朝上 |
 | 5.一面煎完后，再翻过来，将鱼皮朝下，肉朝上煎，并洒入适量姜同煎 |
 | 6.一直将鱼煎熟即可 |
 | 7.可以上桌了（可按个人口味浇上酱油） |
【干煎鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士上碟前可以先关火，待锅的温度下降后再翻面，这样可以避免太热的时候翻面将鱼皮弄破 |
