干炒麻辣鸡肉
| 煮过鸡汤之后的母鸡肉，味道寡淡,肉质变柴。其实鸡肉的营养高于鸡汤。炒一下吧，很快就变身抢手的下饭菜。麻辣干香，好吃！ |
【食材与调料】
【主料】熟鸡肉500g |
| 【辅料】大蒜3瓣，姜1块，干辣椒1个，花椒1小匙，黄豆酱油1大匙，料酒1小匙，香叶1片，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.熟鸡肉捞出沥净水分。用手把骨头剔除，大块的肉撕小一些。 |
 | 2.葱姜切片，香料准备好。 |
 | 3.炒锅烧热，放入油，再烧热一些。放入鸡肉煸炒，炒到鸡肉水份收干，微微发黄变色。 |
 | 4.加入姜蒜和干椒花椒香叶，继续炒出香味，炒到蒜片开始变黄。 |
 | 5.加入料酒和酱油，继续再炒出酱油的香味，炒干，出锅。 |
【干炒麻辣鸡肉做法小贴士】
| 小贴士比较容易粘锅。如果像我一样用铁锅炒，一定要先把锅彻底烧热，油也烧热再放入鸡肉煸炒。 火也不要太大，容易焦糊。 |
