干煸腐竹
| 腐竹，在我们家除了下火锅或者炒着吃凉拌着吃，我还比较喜欢这么干煸着吃，干煸后的腐竹口感和炒着煮着后的完全不一样哈，呵呵，更有嚼劲而且感觉更香，再加上芝麻的点缀，香味儿又更上一层楼，而在我们这个无辣不欢的家里，做成香辣味儿的也是家常便饭哈，吃腻了软软的腐竹，你也可以尝试来一次嚼劲儿十足的干煸腐竹，做法也很简单的 |
【食材与调料】
【主料】腐竹300g |
| 【辅料】姜10g，盐3g，干辣椒10g，生抽10ml，芝麻10g，香葱10g，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹提前用温水泡发，沥干水份备用 |
 | 2.锅中放油 |
 | 3.热油下腐竹不火慢煸 |
 | 4.煸制腐竹发干并变黄时捞出备用 |
 | 5.锅中留底油下姜蒜末和干辣椒炒香 |
 | 6.下入炸好的腐竹 |
 | 7.加入盐、淋入少许生抽 |
 | 8.加入香葱 |
 | 9.加入芝麻翻炒均匀即可 |
【干煸腐竹做法小贴士】
| 小贴士1、煸腐竹的时候要用小火慢慢煸至金黄 2、芝麻不可少，放在菜里不仅好看而且更香 |
