干煸豆角
| 干煸豆角是一道美味的菜肴。口味咸香辣，色泽嫩 绿，口感脆嫩，营养丰富。 |
【食材与调料】
【主料】豆角500g，肉沫100g |
| 【辅料】蒜，辣椒，盐，味精，香油，味极鲜酱油 |
【制作步骤】
 | 1.将豆角择去老筋，用清水洗净 |
 | 2.用手把豆角掰成两到三段（豆角洗完以后一定要彻底的控净水分） |
 | 3.干红辣椒用剪刀剪成段，蒜去皮然后切成蒜丁 |
 | 4.肉沫加入盐，酱油，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟 |
 | 5.锅里放油，下入豆角，调成中小火要不停的煸炒，防止豆角变糊 |
 | 6.煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用 |
 | 7.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色 |
 | 8.放入蒜沫，辣椒段，炒出香味 |
 | 9.放入煸好的豆角，翻炒几下，放入盐，鸡精，香油调味，出锅 |
【干煸豆角做法小贴士】
| 小贴士用油将豆角煸 到表面干瘪，注意要在油不是很热的时候下豆角，然后中火煸，不要把豆角煸糊。而且，一定要将豆角煸透，半生的豆角吃了会食物中毒； |
