改版重庆红烧肉
| 没有加一滴水的重庆红烧肉，味道那是棒棒哒我加了黄花菜。可以吸油。但也有点粘牙 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，生姜适量，白砂糖适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1. 肉先用料酒加水的液体泡一会儿，好去腥味。 |
 | 2.锅里放水，水开后把肉放里面。 |
 | 3.等水再开后，把肉捞出来 |
 | 4.将肉切成把手指大些的块 |
 | 5.锅热后，锅里不要放油，放入切好的肉 |
 | 6.待油被逼出来后，把肉拿出来。 |
 | 7.锅里留逼出来的肉油 |
 | 8.加入白糖 |
 | 9.开小火熬制 |
 | 10.快速搅动。 |
 | 11.待糖色为黄色时，放入肉。翻炒 |
 | 12.加入老抽 |
 | 13.快速炒动，加入料酒，没过肉。不要加水。 |
 | 14.放入八角、桂皮、香叶 |
 | 15.放入三种香料，翻炒一会儿 |
 | 16.放入泡发好的黄花菜 |
 | 17.美味出锅 |
【改版重庆红烧肉做法小贴士】
| 小贴士黄花菜在这个菜里可以选择不加，会粘到糖粘牙 |
