腐汁豇豆
| 自从学习做菜以来，在材料的搭配上一直很随意，基本上是冰箱里有什么就用什么，我想所谓家常菜，不就是使用日常食材来做菜吗，都是随手可得的材料，普通而家常，吃的是那份心意。还有另外一个原因，那就是像我这样的懒人，连做菜的心态也属家常级别，材料搭配好了，能整出个创意菜，材料没搭配好，那就下次再努力，喜欢并且享受这个过程就好。今天来一款好看又好吃，做法超级简单的腐汁版豇豆，豇豆吃起来脆脆的，颜色碧绿碧绿的，着实惹人喜爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆250g |
| 【辅料】老妈红油腐乳3块，腐乳汁1汤匙，大蒜3瓣，小米辣3个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料准备好； |
 | 2.豇豆角盐水浸泡20分钟去农药； |
 | 3.豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度； |
 | 4.腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈； |
 | 5.锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟； |
 | 6.捞出过凉开水后码盘，（天气冷想吃热的可以不过凉水）； |
 | 7.锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香； |
 | 8.接着倒入腐乳汁，继续炒出香味； |
 | 9.根据各自口味入适量盐拌匀； |
 | 10.最后把腐乳汁淋入豇豆即成。 |
【腐汁豇豆做法小贴士】
| 1、在水中加入盐和少许油，可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色； 2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的时间不必过长，断生即可，焯完水后放入冰水中冰镇效果更好，不过冬天咱还是过过凉水就可以了； 3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。 |
