茯苓米酒羹
| 米酒也叫酒酿。醪糟、糯米酒，主要具有补益气血、暖胃的功效。可以直接服用，也可以做成米酒元宵、米酒鸡蛋、米酒馒头等等。但传统的酒酿性稍偏湿热，所以脾虚痰湿重的体质就不宜多吃。今天的这款米酒汤在制作时添加了一味药材茯苓，茯苓本身就有健脾化湿的功效，能缓解酒酿偏湿热的特性。所以夏秋季食用这个汤羹就不用担心湿热的问题啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】米酒100g，茯苓30g |
| 【辅料】枸杞适量，糖桂花30g，鸡蛋1个，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茯苓有整块的和切好的小丁的两种，选那一种都可以 |
 | 2.茯苓放入料理机打碎，并过筛，制成茯苓粉。也可以直接买茯苓粉，但必须是大药房，以免有假。 |
 | 3.备好所用的原材料 |
 | 4.锅中加水一碗半，同时加入茯苓粉 |
 | 5.放入茯苓粉后，搅拌均匀，煮3--5分钟，让茯苓的药效充分发挥出来 |
 | 6.放入米酒烧开 |
 | 7.加入水淀粉，边加边搅拌，搅拌均匀并等煮沸 |
 | 8.鸡蛋打散，以平时打蛋花的方式倒入，边倒边搅拌，煮开关火。 |
 | 9.再撒上枸杞让其颜色更好看，营养也更全面 |
 | 10.盛出，每碗加一勺糖桂花调味，甜度以自己喜欢为宜，至此这款补气宜血，健胃除湿的茯苓米酒羹就可以美美的享用了。夏秋季天也可以放心的喝米酒啦。 |
【茯苓米酒羹做法小贴士】
| 不加糖桂花，换成蜂蜜也可以，总之就是调整一下味道，增加点甜味，煮的时候直接放点冰糖也是可以的，看自己喜欢啦。 |
