鸡蛋蔬菜摊饼
| 健脑益智鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，空心菜叶100g，葱适量，胡椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱切碎，空心菜叶切碎。 |
 | 2.鸡蛋加入盐打散。 |
 | 3.加入葱花，胡椒粉，香油拌匀。 |
 | 4.锅中放入适量的油，放入菜叶炒干水分。 |
 | 5.炒后就很少了。 |
 | 6.倒入鸡蛋液中。 |
 | 7.拌匀。 |
 | 8.锅中倒入适量的油，摊入鸡蛋液。 |
 | 9.小火煎， |
 | 10.煎至两面金黄即可。 |
 | 11.上菜了! |
【鸡蛋蔬菜摊饼做法小贴士】
| 小贴士菜叶先炒干水分，摊的鸡蛋饼就不会湿，易成形。 |
