蜂蜜海绵蛋糕
| 今儿这款蛋糕，虽然只用了简单的材料，但出炉后的蛋香中夹杂着淡淡蜂蜜香气，那正是记忆中小时候的味道。。。 而说起蛋糕，大家最先想起的应该是戚风蛋糕，但我这次做的却是另一种——海绵蛋糕。人们把戚风蛋糕称作“七疯”或“气疯”，因为它不太容易成功，而我今儿这款海绵蛋糕，只要把握住几点需要注意的地方，很容易就能成功的哦~材料：低筋面粉150g，细砂糖125g，鸡蛋5个，玉米油35g，蜂蜜25g |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，细砂糖125g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】玉米油35g，蜂蜜25g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打入盆中，并加入蜂蜜 |
 | 2.搅打均匀 |
 | 3.将打蛋盆坐入温水中，分次加糖将蛋液打发 |
 | 4.打发至粘稠，蛋糊滴落的痕迹不易消失为止； |
 | 5.将玉米油倒入盆中 |
 | 6.用刮刀快速翻拌均匀 |
 | 7.筛入低筋面粉 |
 | 8.翻拌均匀 |
 | 9.将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方盘中 |
 | 10.送入预热好的烤箱中层，180度35分钟 |
 | 11.出炉后立即倒扣在晾网上脱模并揭掉油纸，晾凉即可切块食用 |
【蜂蜜海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 我用的蜂蜜是结晶的椴树蜜，将蜂蜜从结晶状态搅一搅就成了流动状，但是看上去的颜色还是泛白的感觉；大家可以用家里任意类型的蜂蜜哈~ 2. 全蛋的打发一般使用常温蛋比较好，另外，将打蛋盆坐在温水中进行打发，打好的蛋糊稳定性会更好一些； 3. 打发程度的判定很重要，如果没有打发到位就进行下一步动作，很容易使得蛋糊消泡； 4. 加入油和低粉后的翻拌动作，首先注意要轻盈快速的进行翻拌，另外也要注意手法，绝对不能划圈去搅拌，而且像炒菜一样去翻铲蛋糊； |
