翡翠饺子
| 昨天买了两把青菜一把做翡翠蝴蝶面片，还剩一把今天给儿子做了些翡翠饺子。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉糜300g，青菜1把，韭菜1把，面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油1勺，生姜1块，香葱适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备青菜一把，清洗干净 |
 | 2.汤锅中加水烧开后将青菜入锅绰水 |
 | 3.绰好水的青菜过一下凉水，因为料理杯是不耐高温的 |
 | 4.绰好水的青菜装入料理杯中 |
 | 5.将料理杯中放在料理机上打成菜泥 |
 | 6.将菜泥倒入面粉中加些食盐，面粉和菜汁的比例为2：1 |
 | 7.揉成软硬适中的绿色面团，将面团放置醒一会可以先拌馅了 |
 | 8.准备备馅料，韭菜适量、肉馅300克、香葱适量、生姜一块 |
 | 9.韭菜切成碎段，生姜和葱段拍碎放在碗中加些开水泡一会。 |
 | 10.肉糜+韭菜+鸡蛋+姜葱水+食盐+蚝油+十三香+麻油+生抽，放在一个盆中 |
 | 11.搅拌均匀 |
 | 12.将醒好的面团用压面机压成簿的面片，层层叠在一起 |
 | 13.用饺子器压出圆形的饺子皮 |
 | 14.处理好的饺子皮 |
 | 15.包饺子大家都会，取一片饺子皮中间放些馅，然后沿边捏起来即可 |
 | 16.饺子下锅喽，煮好了就可以开吃了 |
【翡翠饺子做法小贴士】
| 小贴士1、做菜汁面皮的时候加些盐可以固色 2、煮子的时候不要往拔，要往前推这样饺子不易破皮 |
