翡翠百财包
| 白菜谐音百财，绿绿的韭菜有如翡翠，翡翠百财包为新年餐桌上的吉祥菜，在年桌上，有荤有素，好吃又营养，不会担心高热量。而且可爱喜庆的样子，会让人眼前一亮，给年桌上增添新意。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜200g，猪瘦肉200g，胡萝卜100g，豆腐50g，芹菜50g |
| 【辅料】盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，韭菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜和韭菜洗净 |
 | 2.坐锅烧水，水里加少许盐，水开后下白菜和韭菜焯软捞出备用 |
 | 3.胡萝卜和豆腐切碎 |
 | 4.芹菜剁成末 |
 | 5.姜蒜葱末切末 |
 | 6.瘦肉剁成末 |
 | 7.瘦肉里加入姜蒜葱末和盐 |
 | 8.加入适量清水朝一个方向用力打发 |
 | 9.加入芹菜末胡萝卜豆腐末拌匀 |
 | 10.取合适大小的馅放在白菜叶里 |
 | 11.卷起 |
 | 12.再把两边的卷起来 |
 | 13.用韭菜叶扎起来 |
 | 14.所有的包好之后，放在笼屉里大火蒸六分钟。 |
 | 15.蒸好后放盘里，为了好看，可以用小剪刀把多余的叶子剪掉。 |
【翡翠百财包做法小贴士】
| 1,在锅里蒸的时候，不要蒸太久了，蒸久了韭菜可就变色了。 2,白菜叶下锅焯的时候，加少许盐，这样焯出来的白菜叶不会变色。 |
