仿鲍鱼杏鲍菇
| 今天学了一道新菜，伪鲍鱼的杏鲍菇，可惜，木有吃过鲍鱼，也不知道到底像不像鲍鱼，不过，味道真心不错，很下饭的说！ |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇300g |
| 【辅料】干辣椒适量，花椒适量，白芝麻适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，白砂糖适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇一个剖开手撕成条，一个切0.5cm左右的圈，两面都用小刀划十字刀口，千万不要切断，轻轻一划就可以了 |
 | 2.划好的杏鲍菇入少油的煎锅小火慢煎两面金黄。煎的过程会出水变软，再变色。慢慢来别急。记得翻面煎，颜色均匀才漂亮。另外手撕好的杏鲍菇条入高温油里炸5s捞出备用。（如果有青红辣椒的话就更好了，也是和杏鲍菇条一起炸一下） |
 | 3.我这煎的有点过了 |
 | 4.锅里留少许油加热，放入蒜末，干辣椒末，白芝麻煸香后加生抽。 |
 | 5.倒入备用的杏鲍菇条（如果有青红辣椒，这会儿一起倒入锅内）加盐，炒均匀就可以装盘了。 |
 | 6.煎好的杏鲍菇可以直接装盘，淋上炒完杏鲍菇条剩下的汁油，撒上点黑胡椒粒即可。 |
 | 7.伪鲍鱼的杏鲍菇 |
【仿鲍鱼杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士这个菜两种形态做法既可以吃到杏鲍菇独有的紧密原味口感，又可以吃到滑顺辣味风味口感，煎干的杏鲍菇口感爽脆，吃在嘴里会有咔咔的声音，另外，建议煎的杏鲍菇不用调味，淋上炒完的杏鲍菇的汁油就可以了。 |
