番茄西葫鸡蛋汤
| 番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜。番茄是一种常见的水果型蔬菜，味道酸中带甜，汁多爽口，富含各种维生素和微量元素，经常食用对人体非常有好处，为美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一。番茄鸡蛋汤做法简易，味道可口，营养丰富，是一道十分受欢迎的菜肴。汤里加入西葫和木耳色泽鲜艳,汤味鲜美,微带酸味,可增进食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿4个，西葫芦1个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖少许，水淀粉少许，葱花少许，姜2片，芝麻油几滴，黑木耳适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.各种材料洗净 黑木耳提前泡发好 |
 | 2.番茄切碎 也可以提前把番茄去皮 |
 | 3.西葫芦切丝 葱花切碎 |
 | 4.热锅倒油 葱姜爆锅后 把番茄下锅 小火翻炒 撒少许糖 |
 | 5.炒至软烂，起沙 |
 | 6.加入开水 木耳 |
 | 7.煮开后，加入切好的西葫芦丝儿 |
 | 8.稍煮一下，西葫芦煮熟， 适量盐调味 淋入少许水淀粉勾芡， 然后淋入鸡蛋花 少许芝麻油 |
 | 9.出锅可以吃了 |
【番茄西葫鸡蛋汤做法小贴士】
| 1、选择自然熟透的番茄，可以多点让汤汁儿的口感更浓，尽量避免使用番茄酱 2、西葫芦丝儿不要煮的太久 3、先勾芡，然后小火，再淋入蛋花煮开关火 |
