番茄沙司烧菜花
| 春节是北京人最爱过的一个节日，所以每年的春节都是红红火火的，当然餐桌也要红红火火的，才有过年的气氛呢。这道菜颜色鲜亮，用番茄沙司炒的，口感酸甜，菜花煮后，鲜嫩多汁，大鱼大肉的餐桌上，有这么一道菜，非常能调剂口味，百吃不厌。尤其是小孩子，非常爱吃番茄沙司的味道，估计他们觉得跟薯条的口感有些相似吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，蒜少量，鸡精少量，番茄沙司适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜花，洗净。 |
 | 2.洗净后用手掰成小块。 |
 | 3.葱姜，切丝。 |
 | 4.准备番茄沙司。 |
 | 5.做热水。 |
 | 6.将菜花在沸水里煮2-3分钟，然后捞出，即可。 |
 | 7.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 8.将番茄沙司倒入锅中。 |
 | 9.小火，煸炒。 |
 | 10.将煮好的菜花放入锅中，大火翻炒。 |
 | 11.加入盐。 |
 | 12.加入鸡精，翻炒。 |
 | 13.临出锅，加入蒜片。 |
 | 14.翻炒均匀，即可。 |
【番茄沙司烧菜花做法小贴士】
| 菜花不是很容易熟，如果直接炒，特别容易碎，所以先在水里煮熟，这样再炒，菜花的口感就会鲜嫩多汁。 番茄沙司在油锅里煸炒粘稠，基本和油融合在一起，这样菜花才能均匀的裹上汁。 |
