番茄咖喱牛腩饭的做法,怎么做番茄咖喱牛腩饭好吃,做番茄咖喱牛腩饭需要哪些食材?-优卡食谱网

咖喱牛腩饭，融合了咖喱和番茄的精髓。

【食材与调料】

【主料】牛腩500g，番茄2个，米饭1碗

【辅料】干辣椒2个，花椒5g，豆蔻5g，香叶2g，八角4个，小茴香3g，桂皮3片，姜1个，葱1根，油10g，老抽2勺，料酒1勺，鸡精1勺，黑芝麻1g

【制作步骤】

	1.牛腩洗去血水切块。
	2.番茄去皮切片。
	3.牛肉放入锅中冷水焯去血水，放入姜片料酒，撇去浮末，汤备用。
	4.焯好的牛肉用温水冲洗干净备用。
	5.准备调料，把所有调料用纱布袋包住。
	6.锅中入油，放入牛肉煸炒微黄。
	7.加老抽上色。
	8.倒入番茄，加盐翻炒出汁。
	9.把刚刚煮牛肉的水倒入锅中，放入调料包大火煮开。汤汁一定要一次性加足够量。
	10.煮开的牛肉连同汤汁一起倒入砂锅大火快炖，然后转小火慢炖。
	11.准备好咖喱和葱头。
	12.放入适量咖喱块，不停搅拌，待汤汁浓稠放葱头，起锅加少许鸡精即可。
	13.把米饭煮好装碗里压紧倒扣，撒上黑芝麻，再淋上番茄牛腩汁即可。