番茄鸡蛋瘦肉汤
| 小时候，父母都上班，每天跟着奶奶在家，奶奶极少做粥，每天都是各种的汤，可能是那时形成的饮食习惯，如今我也喜欢各种的汤类食物，番茄鸡蛋汤是最常做的，只是这次加了点里脊肉。别有一番滋味。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿1个，鸡蛋2枚，里脊50g |
| 【辅料】盐适量，淀粉8g，姜5g，香油5g，料酒5g，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，里脊切丝后，用料酒、盐、白胡椒、适量淀粉腌制。 |
| 2.西红柿切薄片，鸡蛋打散，备用。 |
| 3.锅内倒入适量清水后，立即倒入已经用水搅拌好的适量淀粉。水开后放入西红柿片。 |
| 4.水再开时，放入腌制好的肉丝，打散。 |
| 5.均匀的淋入鸡蛋液，定型后即关火。加适量盐，淋上香油出锅。 |
【番茄鸡蛋瘦肉汤做法小贴士】
| 锅内倒入适量清水后，立即加入适量湿淀粉，这样，在淋入蛋液的时候成型会很漂亮。 蛋液淋入刚一定型就要关火，然后再加入盐、淋上香油。 |