番茄鸡蛋面的做法,怎么做番茄鸡蛋面好吃,做番茄鸡蛋面需要哪些食材?-优卡食谱网

今天是初七，也是“人日”，传说女蜗初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。按照东北的风俗是要吃面条的，不仅初七要吃，十七、二十七都要吃，今天妈妈做了手擀面，很筋道哦，和普通的挂面就是不一样。过年这几天大鱼大肉的，都吃不下了，所以就准备了番茄青椒鸡蛋的浇头，酸辣微香，十分开胃哦。

【食材与调料】

【主料】面粉750g，番茄150g，青椒100g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.番茄洗净切小块。
	2.鸡蛋打入碗中。
	3.青椒和大葱洗净切碎末。
	4.鸡蛋打散。
	5.锅中倒入油，烧至七成热时，下入搅散的鸡蛋。
	6.待鸡蛋炒散，放入番茄。
	7.将番茄轻轻碾碎，炒出番茄汁来。
	8.放入少许的五香粉、胡椒粉、酱油。
	9.放入青椒和葱花。
	10.煮两分钟后，放入水淀粉勾芡，加入适量的盐。
	11.再煮一分钟，浇头就好了。
	12.面粉放入盆中。
	13.加入适量清水，和成光滑的面团，饧上半小时。
	14.擀成大薄片。
	15.对折之后卷起来。
	16.切成均匀的细丝。
	17.抖散。
	18.锅中放入水，烧开后下入面条。
	19.煮约五分钟，熟后即成。
	20.捞入碗中。
	21.浇上浇头，就好了。