番茄鸡蛋炖豆腐
| 西红柿炒蛋是最经典的美味佳肴。如果把豆腐也加入到这美味佳肴的行列，不仅营养更高，味道也更加鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个，西红柿1个，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把西红柿洗净切片，葱切丁。 |
 | 2.嫩豆腐洗净切稍大的块。 |
 | 3.鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。 |
 | 4.锅置火上加入色拉油。油温5成热时倒入蛋液翻炒至蛋液凝结成块状。 |
 | 5.把炒好的鸡蛋先盛出放碗内。 |
 | 6.另起锅加入少许色拉油。油温8成热时放入葱花炸香。 |
 | 7.接着放入豆腐。 |
 | 8.加入盐。 |
 | 9.再加入西红柿翻炒均匀。 |
 | 10.西红柿软榻时，放入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀约1分钟即可。 |
【番茄鸡蛋炖豆腐做法小贴士】
| 炒鸡蛋时要小火，勤翻。不要炒出黑花来。要保持其软嫩。 |
