番茄炖时蔬的做法,怎么做番茄炖时蔬好吃,做番茄炖时蔬需要哪些食材?-优卡食谱网

这是用番茄也称西红柿与茄子、土豆、冬瓜、青椒一起炖的家常菜。夏季应该多吃凉性蔬菜，因为夏季对人体影响最大的因素是暑湿之毒，而这些蔬菜正是解暑最好的选择。番茄、茄子都属于凉性蔬菜。冬瓜也是夏季应该多吃的含水量高的瓜类蔬菜。土豆、青椒都是蔬菜中的上品。由此可见，这道普通的家常炖菜，是很适宜夏季食用的佳品。

【食材与调料】

【主料】番茄100g，茄子100g，土豆100g，冬瓜80g，青椒80g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.将茄子干净切成块。冬瓜去皮去瓤洗干净切成块。
	2.将土豆去皮洗干净切成块。将青椒洗干净切成块。
	3.将番茄洗干净切成块。
	4.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后，将番茄入锅翻炒。
	5.将土豆入锅翻炒。盖上锅盖炖。其间适时翻炒。
	6.土豆炖至4、5分熟时，将茄子、冬瓜入锅翻炒。翻炒均匀盖上锅盖继续炖。其间还要适时翻炒。
	7.加盐、味精、鸡精翻炒均匀盖上锅盖继续炖。其间还要适时翻炒。
	8.几种食材熟了，将青椒入锅。
	9.翻炒均匀即可出锅装盘。