番茄炒蛋
| 看到好多人做番茄炒蛋的时候经常都有加糖加醋，在我看来是没有必要的，本身番茄已经带着这两种原生的味道了，只要简单的盐和味精，就足够衬托出这道快手菜原有的美好滋味，简单的菜，不简单的美味~~ |
【食材与调料】
| 【主料】番茄2个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.番茄洗净切片 |
 | 2.鸡蛋加少许盐打散 |
 | 3.炒锅少油加热，放入打散的鸡蛋炒散 |
 | 4.盛起备用 |
 | 5.锅内倒比平时炒菜多一点点的油，加热 |
 | 6.倒入番茄翻炒出汁 |
 | 7.调入盐味精，再翻炒一会，使之出更多的汁 |
 | 8.加入鸡蛋翻炒均匀即可 |
【番茄炒蛋做法小贴士】
| 鸡蛋和番茄的比例是1:1 番茄可以切薄片，翻炒的时候更容易出汁，不过也容易炒成酱，如果喜欢吃块状的番茄，就不要切太薄了 单炒蛋的时候，只要蛋液凝固就可以炒散出锅了，这样超出来的蛋比较嫩口，不需要放太多的油 基本上炒菜有加蛋的时候我都是用的鸭蛋，这里就满写鸡蛋了，顺口些 适当的多放油，便于番茄出汁，因为番茄炒蛋味道最重要的部分就是番茄的酱汁 |
