法式香煎鸭胸
| 西餐。法式煎鸭胸，改良过。不切片，整块的造型好。工艺基本同法式的。采用中式圆盘，一个人一份。建议热的时候吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸭胸200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，胡椒粉适量，白酒适量，蜂蜜汁适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭胸。 |
 | 2.皮一面划十字花刀，不要切到肉。肉一边用胡椒粉，盐腌制。 |
 | 3.平底锅煎皮一面。小火慢慢煎，把油全部煎出了。 |
 | 4.肉一面煎一下，中火煎5分钟左右。五分熟。 |
 | 5.散上几粒花椒，淋上几滴白酒。周围加上洋葱丝一起煎。 |
 | 6.全煎好的鸭胸肉。加上蜂蜜汁。 |
 | 7.装盘。 |
【法式香煎鸭胸做法小贴士】
| 小贴士关键是煎的成熟度，太生太熟都不好。 |
