爆炒鸭胸尖椒
| 鸭肉价值与鸡肉相仿，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等多种功效，非常适合夏季食用 |
【食材与调料】
【主料】鸭胸250克，青红尖椒两个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜适量，淀粉适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，鸭胸解冻250克，青红尖椒2个，葱 姜 |
 | 2.姜切末，葱切片，青红尖椒切滚刀块备用 |
 | 3.鸭胸肉放冷水中浸泡1小时后切片，放入碗中加入料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐拌匀 |
 | 4.放入淀粉 |
 | 5.搅拌均匀腌制30分钟待用 |
 | 6.炒锅烧热，加入适量橄榄油，葱姜爆香后加入腌制好的鸭胸片，煸炒至鸭肉变色 |
 | 7.再加入料酒去腥 |
 | 8.将青红尖椒放入 |
 | 9.放入适量盐 |
 | 10.最后加入适量香醋翻拌均匀就可以出锅啦 |
【爆炒鸭胸尖椒做法小贴士】
| 小贴士1、大火爆炒的烹饪方式 2、用花椒粉、胡椒粉去掉鸭肉的土腥 3、加香醋提香，同时使鸭肉更加滑嫩鲜美 |
