法式海绵蛋糕
| 七月学烘培第二堂课《法式海绵蛋糕》 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉120g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】无盐黄油30g，白糖100g |
【制作步骤】
 | 1.做备食材：鸡蛋4个，低筋面粉120克，白糖100克，黄油30克 |
 | 2.低粉过筛备用 |
 | 3.鸡蛋四个打器皿中 |
 | 4.打蛋器一档搅打均匀 |
 | 5.加入白糖高速打发 |
 | 6.打发至膨胀数倍大，一般我都是打发到提起打蛋器头部不低落即可 |
 | 7.加入黄油汁搅拌均匀 |
 | 8.分三次加入面粉，第一次加入面粉 |
 | 9.第二次加入低筋面粉 |
 | 10.第三次加入低筋面粉 |
 | 11.搅拌好的收面糊 |
 | 12.倒入烤盘中，表面弄平整，震荡出大气泡 |
 | 13.烤箱预热180度，上下火中层烤25分钟 |
 | 14.烤好的蛋糕，切块开吃 |
【法式海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.加入面粉的时间不要打圈转或是顺着一个方向来搅拌，面糊容易起筋削泡 2.黄油可以通过入锅蒸或是烤箱加热或是微波炉转一下就成油了 |
