法式海绵蛋糕
| 其实海绵蛋糕相对于戚风来说成功率更高一些但是却一直没有尝试因为介于要全蛋打发 而且持续时间比较长据说口感神马的不入戚风细腻但是这次终于尝试了一番尽管耗时很久但是味道却很好呢虽然不如戚风吃起来那么的细腻 绵软但反而有股小时候吃的那种蛋糕的味道这也是海绵蛋糕的特殊之处也是戚风蛋糕所不能替代滴 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉90g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油20g，绵白糖70g |
【制作步骤】
 | 1.三个鸡蛋放入盆中 |
 | 2.先用打蛋器低速搅打 |
 | 3.分三次加入砂糖 |
 | 4.每一次搅打均匀后再加下一次 |
 | 5.然后一直保持高速搅打的状态 |
 | 6.慢慢的蛋液就会变得浓稠 |
 | 7.直到蛋液的颜色变浅 出现的纹路不会消失 这个过程要在大约15分钟左右 |
 | 8.然后加入食用油 |
 | 9.翻拌均匀 |
 | 10.面粉也分三次筛入 |
 | 11.翻拌均匀 |
 | 12.翻拌均匀后在筛入 |
 | 13.翻拌均匀 |
 | 14.直到看不到面粉颗粒即可 |
 | 15.烤盘内铺好油纸 |
 | 16.倒入翻拌均匀的蛋糕糊 上下火 160度 25分钟 即可 |
 | 17.将烤好的蛋糕取出 倒扣过来（也可以不倒扣）然后切开 |
 | 18.最后切成小块 即可享用 |
【法式海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士首先这里没有用到黄油感觉会健康点哈 尽管没有黄油的香气 但是却有股老式蛋糕的味道 其次就是我家的烤盘是9寸的 不是很大所以3个鸡蛋就够啦 所以在原有食材的用量上有所减少喔 最后要说明一下在筛入面粉的时候每一次都要翻拌均匀喔 而且要快哟 这样才不会消泡喔 |
