法式长棍面包
| 法式长棍面包做法最简单，用料也是极其简单，吃起来却越嚼越香，越吃越想吃，好在这款面包一般做法都无油无糖，非常健康。 今天做的这款法式长棍面包，我加了一点点糖，没放盐，味道真是好极了，尤其是我老公喜欢这种简易的面包。我做的时候表面的面粉稍微多筛了一点，这样烤的时间久一点，也不至于表面烤糊，烤出来表面脆脆的，里面很蓬松，非常非常赞的一款面包，下面就来看看具体做法吧...... |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉180g，低筋面粉50g |
| 【辅料】白糖5g，全蛋液60g，牛奶80g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶加热到35度左右，放入酵母拌匀静置几分钟 |
 | 2.将所有材料放入面包机桶里，用筷子搅拌一下 |
 | 3.启动和面程序，揉成光滑的面团，我用了10分钟 |
 | 4.发酵至原来的2.5倍大小 |
 | 5.取出再次揉匀，使其排气 |
 | 6.分成四份，分别擀成长条 |
 | 7.卷起来后搓成长条 |
 | 8.再次发酵到原来的2.5倍大小后，表面喷洒少许水，筛上适量低筋面粉，用刀斜着划几条口 |
 | 9.放入烤箱中下层，180度，上下火，22分钟 |
 | 10.出炉了 |
【法式长棍面包做法小贴士】
| 小贴士一、法式长棍面包一般不加糖，加适量盐，这个根据个人的口感来做； 二、这款面包对面粉没有太高的要求，可以全用高筋面粉做，也可以搭配着用，还可以用中筋面粉来做，只是口感还是搭配着用更加好； 三、这款面包只要发酵到位就可以了，揉的时候不用揉到起筋膜； 四、表面的面粉稍微多筛一点，表面的颜色就会特别好，不至于上色过重； 五、后面筛的低筋面粉是单独再用的原材料，不在配料表的低筋面粉克重里，面粉的吸水性不同，做的时候根据实际情况来添加面粉； 六、烤的时间根据面包的大小和烤箱的功率来定。 |
