法棍
| 第一次看菜谱感觉步骤繁多，但总得要学习一下，于是把步骤抄一下，合理分配时间，然后面包做成了，也没耽误陪孩子出去玩，做面包的同时还做了酸奶和盆栽，多会利用时间呀，哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉220g，低筋面粉100g |
| 【辅料】酵母3g，盐5g，水505g |
【制作步骤】
 | 1.先做酵头，用料是：高筋面粉100g，盐2g，酵母1g，水75g |
 | 2.高筋面粉倒入容器里，加入盐，再加入稀释好的酵母水 |
 | 3.用刮刀将材料拌匀 |
 | 4.盖上保鲜膜，室温发酵3小时至表面可以看到泡泡 |
 | 5.发酵好的面团放进冰箱冷藏6小时或以上后，拿出来回温1小时 |
 | 6.酵头回温的时候就准备主面团的材料，所用材料为高筋面粉100g，低筋面粉100g，盐3g，酵母2g，水130g揉匀 |
 | 7.酵头回温好，和主面团的材料一起放入面包机和面 |
 | 8.和好的面团，我忘记检查可不可以拉出半透明的薄膜了 |
 | 9.余下的高筋面粉20g洒在案板上 |
 | 10.将面团放在上面，上下左右折叠，用擀面杖压扁 |
 | 11.面团放进容器里，盖上保鲜膜发酵40分钟 |
 | 12.面团约发酵至半倍大 |
 | 13.重复10，面团上下左右折叠，用擀面杖压扁 |
 | 14.面团放进容器里，盖上保鲜膜发酵120分钟 |
 | 15.面团发酵到一倍大的样子 |
 | 16.将面团分成三份，排气舌头，滚圆，松驰15分钟 |
 | 17.在烤盘里放上锡纸折叠起来作为墙壁 |
 | 18.取一个面团整形成椭圆形 |
 | 19.由上而下卷起，收口向下，形成法棍形状 |
 | 20.将法棍放在锡纸上，在表面划痕 |
 | 21.盖上保鲜膜发酵45分钟 |
 | 22.烤盘里倒入热开水300g |
 | 23.烤箱220度烤10分钟 |
 | 24.发酵好的法棍在表面喷上适量水，烤箱调至180度，将烤盘放进网架上烤30分钟至表面金黄 |
 | 25.中途每隔五分钟将法棍的烤盘拿出来，喷上适量水，继续烤，最后十分钟可将烤盘放上层烤 |
【法棍做法小贴士】
| 小贴士烤法棍时在表面喷水可以让法棍吃起来带脆。 |
