发糕
| 春节前开始学习做发糕，尝试了多种配方，最喜欢这种面糊型做法，不用揉面，只要用筷子搅拌，方便又干净，而且成品绵软易消化。 |
【食材与调料】
【主料】标准粉150g，鸡蛋40g，水100g，酵母2g，绵白糖20g |
| 【辅料】红枣适量，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.红枣和葡萄干清洗后沥去水份。 |
 | 2.面粉、鸡蛋、水、糖、酵母混合搅拌。 |
 | 3.搅拌好的面糊如图。 |
 | 4.另取一深而大的碗，底部及四壁抹油，倒入面糊，摆放红枣和葡萄干，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵。 |
 | 5.面糊发酵至2.5倍，去掉保鲜膜，冷水上锅蒸。 |
 | 6.蒸20分钟，关火，焖5分钟，出锅。 |
 | 7.倒出，切块。 |
【发糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
