千层肉饼的做法,怎么做千层肉饼好吃,做千层肉饼需要哪些食材?-优卡食谱网

今天做了个千层肉饼，味道不错很鲜，而且酱油的颜色很好，不会黑黑的，上次做肉饼用的红烧酱油，结果模样那个惨呀，以后绝对用生抽了，今天用的这个方法做好的肉饼层次不错，自己很满意哈。

【食材与调料】

【主料】标准粉400g

【辅料】玉米油适量，盐适量，香油适量，姜适量，猪肉馅300g，鸡粉适量，酱油适量，小葱适量，清水270g

【制作步骤】

	1.用清水慢慢加入面粉里，用筷子搅散，最后用手揉成面团。
	2.然后盖上湿布醒40分钟。
	3.小葱摘好洗干净，姜洗好备用。
	4.姜切末。
	5.小葱切末。
	6.取一点葱和所有的姜末放入肉馅儿里。
	7.加入酱油、香油、鸡粉、盐搅拌均匀。
	8.面团醒好以后放案板上擀成大面皮。
	9.将肉馅儿均匀的抹在面皮上。
	10.肉馅儿上面再撒上厚厚一层剩余的小葱末。
	11.在面皮的两端各切两刀，然后从最下面开始两边往中间折叠，然后翻上去以此类推。
	12.最后将肉馅儿都包裹好形成一个方饼坯，稍微用手按按就行了（皮太薄了别擀了，否则容易破皮。)
	13.电饼铛预热好以后用硅胶刷子刷一点点油。
	14.然后小心的将饼坯放在底盘上，表面再拿刷子刷点点油。
	15.盖盖子选葱油饼档中火开始制作（我怕太厚了不熟就又用了一次煎鸡蛋档，所以一共用了七分钟）。
	16.时间到以后打开盖子及时将饼取出来（不及时取出来老放在里面容易变硬）。
	17.放案板上切四瓣开吃喽。