剁椒蒸丝瓜
| 喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。 同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜400g，粉丝100g |
| 【辅料】油适量，香葱适量，剁椒适量，料酒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末 |
 | 2.锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用 |
 | 3.丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上 |
 | 4.蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可 |
 | 5.剁椒酱比较咸，不需再加盐了 |
【剁椒蒸丝瓜做法小贴士】
| 1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡 2、在炒制过程中加些水 3、烹调时急火快炒 4、现切现炒，切好后马上入锅 5、不要放鸡精、香油 6、关火后再放盐 |
