剁椒蒸金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。上次和同事聊起做菜,我告诉她说凉拌金针菇挺不错,她说她一般用剁椒蒸金针菇也挺好吃,今天一试果然挺好吃的,看来多交流还是有好处的! |
【食材与调料】
【主料】金针菇150g |
【辅料】油1勺,糖1/2勺 ,胡椒粉1/4勺 ,生抽1勺 ,醋1勺 ,小葱适量 ,剁椒适量 |
【制作步骤】
1.备好食材 | |
2.剪去金针菇尾部相连的部分,撕成一根根,用水洗干净 | |
3.在盘中排列整齐 | |
4.胡椒粉1/4小勺、糖1/2勺、生抽1勺、香醋1勺、植物油一勺调成味汁 | |
5.将盘子放到蒸格中,大火蒸上汽后1分钟左右即可关火,倒掉多余的水分,淋上调味汁,盖上盖子焖2分钟入味 | |
6.浇上剁椒 | |
7.撒小葱 | |
8.成品图 |
【剁椒蒸金针菇做法小贴士】
小贴士金针菇食用小贴士: ⒈ 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用; ⒉ 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 |