剁椒鱼
| 很喜欢吃剁椒做的鱼每次一条鱼我们一次就能吃完了以前是做的一条整的，这次也学学开屏鱼这样切了一下，果然好看很多了 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼 |
| 【辅料】大葱，大蒜，豆豉，花椒，剁椒，姜 |
【制作步骤】
 | 1.鱼去尾，头砍段 其他部分砍成断，但肚皮稍微连着，然后摆盘，放料酒，姜，和葱节稍微腌一会。 | 2.嫩姜切成丝，葱切丝，再把剩余的葱和姜切成丁，大蒜切丁 在把腌鱼的姜和葱拿起来，放上新的葱丝和姜丝，和豆豉，上锅蒸10分钟。 | 3.锅热后加猪油，在里面放葱，姜蒜丁，还有豆豉，豆瓣，剁椒炒香，在加点盐，鸡精，最后勾薄芡，然后淋在蒸好的鱼上面就好了 |
【剁椒鱼做法小贴士】
