炖羊蝎子
| 天冷就吃扛冷的吧，吃饱穿暖是人类的基本需求，只是当这个不再困扰我们的时候，我们反倒被这两件事困扰了，于是我们百般抵制来自我们自身的诱惑。可是真的能抵抗吗？每个人都有软肋，我的软肋在吃上，你的呢？如果，在这个寒冷的日子，啃一大锅羊蝎子该有多美呢！俺今天的目标就是羊蝎子，狠狠的吃，可劲儿的造。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊蝎子1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小茴香适量，八角适量，紫草适量，丁香适量，冰糖适量，香叶适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味 |
 | 2.锅内放油，煎香洋葱和整根的香菜 |
 | 3.就是为了要这个油，这个油里充满了香菜和洋葱的香味是小火慢慢沁出来的 |
 | 4.煸香葱、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香叶，桂皮，小辣椒炒出香味 |
 | 5.将刚才煸好的洋葱香菜油和炒出香味的调料一并倒入汤锅中，加入酱油、冰糖煮沸，这个汤很关键，香料可以去膻解腻，还何以增加香味，反正满厨房都是香的，更别说羊肉了 |
 | 6.放入泡净血沫的羊蝎子 |
 | 7.大火烧开撇去浮沫，烹入料酒，改中火盖盖炖1个半小时 |
 | 8.最后放盐、胡椒粉调味出锅即可。汤多了可以放在火锅里就是外面的羊蝎子火锅了 |
【炖羊蝎子做法小贴士】
| 羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，上乘美味佳肴。 |
