炖鲶鱼
| 中秋节前一天 老公的姐姐拿来一只鸡 和一条鲶鱼婆婆做鸡的时候我没有在 ，第二天做的鱼，俺也掺和着其实婆婆做鱼还真是不在行 我俩都是生手不过做出来的味道还是可以的就是炖的时间稍微长了点然后鱼有点不成形了 |
【食材与调料】
| 【主料】鲶鱼1条 |
| 【辅料】炖鱼调料2包，盐适量，葱1棵，白酒适量，蒜5瓣，姜末适量，茄子1个，辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.鱼买来的时候就已经是杀掉的 把鱼切成四块 14晚上 用盐盐了一夜 还放了花椒 大料 |
 | 2.油锅八分热的时候 把鱼块放入锅中 同时放入姜片等调料 |
 | 3.翻炒鱼块 等鱼块 上色后再 加入适量的水 开始炖 同时放入适量的白酒 这样可以祛除鱼腥味 |
 | 4.香香的鲶鱼熟了就是有点烂了不成形了 快熟的时候我放入了一个茄子 茄子切成 了长条 有点蔬菜 吃也不错 有点乱炖了 |
【炖鲶鱼做法小贴士】
| 白酒的量要把握好 要不然酒的味道就会很大 |
