炖豆芽
| 看过陈月卿的《全食物密码》后，我才算是真正了解了这些种子类的食物，发芽后食用真是好处多多，更有营养，豆芽就是一个很鲜明的例子。特别是能增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。但是豆芽虽然吃了好处多多，但是如果做得不够熟，反而吃了对身体非常不好，所以，各位亲们一定要记得要确保熟透才能吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】豆芽300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜适量，猪肉适量，葱花适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切片，我都是肥肉瘦肉分开，炒的时候也是分开的，特别是做豆芽这样加点大油吃起来比较香的菜，更是要先把肥肉里的油煸出来。 |
 | 2.葱花切小段，姜切片备用。 |
 | 3.锅内下游，待油热后，放入肥一点的肉快速翻炒，将肥肉里的油煸出。 |
 | 4.待肥肉快煸透了，油出的差不多了，放入瘦肉继续翻炒几下，炒出香味。 |
 | 5.放入葱姜，继续煸出香味。 |
 | 6.倒入适量味极鲜，翻炒几下 |
 | 7.倒入洗好的豆芽，快速翻炒，我做菜的老习惯，即使是要炖的菜，也要先大火炒几下，争取有部分菜炒软再下水炖。 |
 | 8.加入清水，大约漫过3/4的豆芽，开锅后小火慢炖，待豆芽快熟透的时候倒入适量盐，然后直至炖透，大火收汁即可出锅啦。 |
【炖豆芽做法小贴士】
| 小贴士1、炖豆芽加入适量大油比较香 2、豆芽一定要炖透才能吃。 |
