豆渣南瓜馒头
| 用南瓜泥蒸馒头，香香甜甜的，很多朋友都喜欢，我也不例外，喜欢那香甜的味道，喜欢那金灿灿的颜色。今天的南瓜馒头还加了豆渣，营养素更多些。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1300g，豆渣200g，南瓜泥500g |
| 【辅料】自制米酒100g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜蒸熟，取南瓜肉备用 |
 | 2.豆渣和南瓜肉一起倒入豆浆机中 |
 | 3.开启果蔬冷饮档，搅拌成糊 |
 | 4.南瓜糊倒入盆里，，倒入自制的米酒 |
 | 5.搅拌均匀后加入300克的面粉 |
 | 6.和成糊状， |
 | 7.保温发酵，待面糊完全发酵后，体积会增大两倍以上 |
 | 8.把其余的面粉加入，和成较硬的面团 |
 | 9.继续保温发酵，至面团呈蜂窝状。我的面团发的很好，都发到自然开裂了 |
 | 10.面团排气揉至表面光滑，分成面剂 |
 | 11.再逐一揉成圆形，盖上屉布让其醒发20分钟 |
 | 12.上笼大火蒸30分钟 |
 | 13.金灿灿、胖嘟嘟的南瓜馒头就做好了。我做的馒头个头大，蒸了30分钟，如果个头小可以适当减时间 |
【豆渣南瓜馒头做法小贴士】
| 要想馒头发的好，除了面一定要发好外，整形后的馒头也要再发20--30分钟再蒸。 |
