豆渣萝卜丝丸子
| 丸子是我最喜欢吃的食物了，记得小时候只有过年家里才会炸一些好吃的，那时候很都盼望过年的。现在的日子好了想啥时候吃就啥时候吃，昨天做豆腐剩下不少豆渣，看到不少网友都用豆渣做丸子，我也就自己弄了点，加了些萝卜丝一起炸的，还挺好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣300g，萝卜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，鸡蛋适量，面粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜洗净擦成丝 |
 | 2.锅中水烧开，焯烫萝卜丝 |
 | 3.焯好的萝卜丝过凉 |
 | 4.挤干水分备用 |
 | 5.豆渣中加入一个鸡蛋、盐、花椒粉、葱末搅匀 |
 | 6.再放入萝卜丝拌匀 |
 | 7.放入适量的面粉搅匀 |
 | 8.和好的面放一旁静止十多分钟左右 |
 | 9.锅中倒油烧热，可以用筷子插进去看到不断的冒小气泡这时的油温就可以了 |
 | 10.用虎口挤出小丸子 |
 | 11.用小勺放入油锅中炸金黄 |
 | 12.将所有的丸子炸好 |
 | 13.开大火将油温升高 |
 | 14.再将炸过的丸子复炸一遍，这样丸子外焦里嫩的很好吃 |
【豆渣萝卜丝丸子做法小贴士】
| 丸子面和好后要饧一会，我是提前一晚和的面第二天炸的丸子 丸子复炸一遍外焦里嫩的很好吃 |
