豆渣发面饼
| 对于面食我最喜欢的是发面饼，原汁原味的麦香，嚼起来特别香。前几年一直都没有自己做过面食，一来做生意忙，再就是自己懒，要和面，要发面，就怕的是你在和面来了做生意的人，那真是手忙脚乱，很尴尬！每当回老家妈妈问我最想吃啥？首先想到的就是发面饼，妈妈烙的发面饼个不大，我一直就叫发面火烧，切开一个裹上摊鸡蛋，或者土豆丝，那真的很美味，至今让我想想都流口水呢！自从在美食网学会了发面，蒸馒头，烙饼，经常做得就是烙发面饼，喝豆浆经常剩下豆渣，我从来没丢过，都是和面蒸了馒头，今天这个发面饼本打算也是蒸馒头，后来一想干脆烙饼吃吧，比蒸馒头快，家人还喜欢吃，何乐而不为呢！！ |
【食材与调料】
【主料】面粉500ml，豆渣1碗 |
| 【辅料】盐少许，酵母5g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放容器里，加入豆渣，酵母，盐 |
 | 2.一点点加水和成软硬适中面团；盖好盖帘放一旁发酵 |
 | 3.发酵好的面团取出揉匀排气 |
 | 4.一切为二 |
 | 5.取其中一块面搓成长条，用刀切成六份 |
 | 6.取一面剂揉圆，按扁，擀成圆饼状 |
 | 7.依次擀好剩下的面团 |
 | 8.烙饼锅预热，放入饼坯 |
 | 9.盖好锅盖，上下火 |
 | 10.烙至两面金黄至饼熟即可，取出开始享用吧 |
【豆渣发面饼做法小贴士】
| 小贴士1.用豆渣和面可以放入少许盐，也可以放糖，这样做出的面食口感好，有嚼头； 2.发面一般采取二次发酵的方式来做，如果没有时间也可以采取一次发酵法，就是和好的面团要多揉会儿，揉透，随后制成饼或者馒头，再来发酵，发酵好后就可以烙或者蒸。 |
