豆芽炒豆腐皮
| 豆腐皮豆芽在一起炒，简单美味。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。今天去买菜，这边的豆腐皮按张卖，两元一张。唉，在上海2元能买2-3张。绿豆芽好细，不知道怎么发出的。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽200g，豆腐皮1张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，青椒1个，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽淘洗干净，浸泡5分钟，捞出控水。 |
 | 2.豆腐皮一张洗净。 |
 | 3.切成合适的条状。 |
 | 4.青椒切丝，切好葱花。 |
 | 5.炒锅爆香花椒、葱花，加入绿豆芽翻炒。 |
 | 6.然后加入豆腐皮翻炒。 |
 | 7.滴入酱油适量，加入精盐翻炒至豆芽熟透了。 |
 | 8.加入青椒，翻炒片刻，撒入鸡精即可。 |
【豆芽炒豆腐皮做法小贴士】
| 绿豆芽有水分，此菜不用加水。 加入青椒提味。 豆芽最好用盐水浸泡5分钟。 最好配点姜丝，因为绿豆芽是凉性的，我家没有姜了。 |
