豆沙花形面包的做法,怎么做豆沙花形面包好吃,做豆沙花形面包需要哪些食材?-优卡食谱网

近段时间工作太忙，有时周末还要加班，都没有时间玩烘焙了。这次趁着放假有了空闲时间，又做起了我喜欢的面包。这款面包里的豆沙馅是我自己做的，口感还算细腻，做好有一段时间了，一直冻在冰箱里，今天做面包派上了用场。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g，奶粉12g，水165g，酵母4g

【辅料】细砂糖30g，盐2g，鸡蛋液30g，黄油25g

【制作步骤】

	1.将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。
	2.面团发酵至原来的2倍大。
	3.将发酵好的面团分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
	4.在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分成9份，滚圆。
	5.将松弛好的小面团，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面团排出空气，包入红豆沙，将封口收紧。
	6.将包好的面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
	7.在面包表面用刀片斜割9刀，不要割断。
	8.翻面，从一面卷起成长条状。
	9.豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。
	10.放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
	11.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。