豆沙蛋黄酥
| 有幸得到西屋无极风新款40升烤箱的试用机会，很开心，收到后就迫切的打开试用了。这几天正好馋蛋黄酥，家里正好也有原料，赶紧的做了，这次做的特别的好，蛋黄酥受热和上色很均匀，一共做了16个，个个上色一样。这款烤箱是我所有烤箱里面上色最均匀的一个。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉160g |
| 【辅料】红豆沙400g，咸蛋黄16个 |
【制作步骤】
 | 1.把蛋黄放盘里面，撒上点白酒，用烤箱烤熟（150度8分钟）或用锅隔水蒸熟也可以。 |
 | 2.我是用烤箱烤的150度8分钟。 |
 | 3.2、用豆沙包入蛋黄。 |
 | 4.3、依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。 |
 | 5.将原料中油酥和油皮分别混合成为面团，盖保鲜膜醒60分钟。 |
 | 6.将两种面团分别分成16份。 |
 | 7.取一份水油面团压扁成片，包入一份油面，包成球形。 |
 | 8.将包好的面团分别擀成长舌型。 |
 | 9.卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。 |
 | 10.拿一个卷儿，按扁。再次擀成长舌型。 |
 | 11.卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。 |
 | 12.取一个酥皮坯子，两端向中间捏。擀成片，包入豆沙蛋黄球。 |
 | 13.收口向下收圆。 |
 | 14.摆入烤盘中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。 |
 | 15.烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟。 |
 | 16.时间到了，香喷喷的出炉了。。。。。。。。 |
【豆沙蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士每次擀卷好后要醒发，这时做出来更酥更好吃，每次都要盖上保鲜膜防治干皮。 |
