豆乳奶酪蛋糕的做法,怎么做豆乳奶酪蛋糕好吃,做豆乳奶酪蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

豆乳奶酪蛋糕近来很火的一款蛋糕，终于拔草了。豆浆、奶酪、淡奶油、黄豆粉、戚风蛋糕成就的一款美味，多层口感着实不错。不过我在想如果再加一点点味道较淡的火龙果，增加一点点清爽味道可能会更加美味。关于原材料：1、豆浆用自己做的味道才好，外面买的太稀味道淡会影响成品味道。2、淡奶油我用蓝风车，口感好也好打发。奶酪这次我用的铁塔的味道还不错。3、黄豆粉网上买的，熟的可以直接用。价格不贵。戚风蛋糕：（28烤盘烤制）鸡蛋：4个、玉米油35克、奶35克、低筋面粉60克、细砂糖55克。做法：蛋黄打散加入35克糖打匀。分次加入牛奶、油搅打至完全融合。分三次筛入面粉。切拌至完全无颗粒。蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间糖分次加入。蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤18分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。豆乳奶酪：蛋黄3个、细砂糖70g、低筋面粉45克、奶油奶酪130g、豆浆300克、黄豆粉少许淡奶油：淡奶油150克、细砂糖10克

【食材与调料】

【主料】蛋黄45g

【辅料】熟黄豆粉适量

【制作步骤】

	1.戚风蛋糕：（28烤盘烤制）鸡蛋：4个、玉米油35克、奶35克、低筋面粉60克、细砂糖55克。做法：蛋黄打散加入35克糖打匀。分次加入牛奶、油搅打至完全融合。分三次筛入面粉。切拌至完全无颗粒。蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间糖分次加入。蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤18分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
	2.豆乳奶酪糊做法：黄豆提前一天泡发，榨汁机或美的破壁机榨成豆浆。
	3.榨汁机打好的豆浆，要煮熟备用。
	4.蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
	5.分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑。
	6.倒入不沾锅，小火慢炒至浓稠，冷却待用。
	7.奶油奶酪软化后搅打均匀，分次与炒好的豆乳混合均匀即可豆乳奶酪糊。
	8.淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。
	9.蛋糕切片，放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次即可。