豆面红糖糍粑
| 这是川渝两地的经典小吃。热乎乎的糍粑揪成一口大小，裹上豆面蘸上红糖，一口一个，细细嚼下，那个香甜。。。。豆面，通常都是黄豆面——将黄豆炒熟，磨成细粉，裹在糍粑上，别是一种香味。成都名小吃三大炮，其实也就是糍粑裹豆面蘸红糖。只不过因有“咚！咚！咚！”三声响，而名为三大炮。懒得特别去弄黄豆面，不是有现成的黑豆面吗？黑豆黄豆都是豆，就用这现成的黑豆面也未尝不可。 |
【食材与调料】
| 【主料】糍粑1大块 |
| 【辅料】黑豆面适量，红糖浆适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.用切模将糍粑切成小圆形 |
 | 3.在盘中摆好 |
 | 4.封好保鲜膜，放入锅中，蒸5分钟左右 |
 | 5.糍粑变软，出锅 |
 | 6.裹上豆面，浇上红糖浆，食用 |
【豆面红糖糍粑做法小贴士】
| 用切模只是为了造型，也可以直接用刀切成小块。 糍粑本是熟食，蒸制时间不宜太长，以防软塌失形。 |
