豆角煎蛋的做法,怎么做豆角煎蛋好吃,做豆角煎蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

【食材与调料】

【主料】豆角1把，鸡蛋3个

【辅料】小葱1根，盐适量，胡椒粉少许，糖1茶匙，鸡精少许

【制作步骤】

	1.准备所需材料。
	2.豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。
	3.锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。
	4.捞起过下凉水，然后沥干水份。
	5.鸡蛋打散。
	6.将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。
	7.加入葱花。
	8.再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。
	9.平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。
	10.煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。