豆角炖骨头
| 周末了，晚间来个硬菜。骨头炖豆角，这道菜也算上我们东北的一道传统菜了，荤素搭配，既解馋还解饱，营养比较均衡。 |
【食材与调料】
| 【主料】骨头600g，豆角1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，料酒适量，白醋适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.热油后加入葱、姜炒香 |
 | 2.加入豆角翻炒 |
 | 3.加入花椒面，加盐 |
 | 4.另起锅将控出血水洗净的刺骨加入锅中翻炒。 |
 | 5.待骨肉变色后加入少许料酒、醋、花椒面加水炖入味 |
 | 6.大火收汤后捞出骨头备用 |
 | 7.将以煮制6分熟的骨头加入豆角中 |
 | 8.加水，没过豆角和骨头为宜，大火炖待肉烂即可出锅 |
【豆角炖骨头做法小贴士】
| 炖豆角时一定要用大火，不要盖锅盖，否则豆角就不绿了，影响感官。 |
