豆角炒茄子
| 豆角和茄子都是人们餐桌常备的食材。这两种食材一起炒不但美味而且还极富营养。茄子营养丰富，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓衷老具有积极的意义。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 |
【食材与调料】
【主料】茄子250g，豆角250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角和茄子、辣椒洗净 |
 | 2.豆角折长段 |
 | 3.茄子切成长块 |
 | 4.红椒切碎 |
 | 5.油烧热先放进茄子煸炒 |
 | 6.再放入豆角 |
 | 7.翻炒一会放入黄豆酱 |
 | 8.再放入豆瓣酱 |
 | 9.翻炒均匀，放入红椒 |
 | 10.放入适量的盐炒匀，再放入适量水 |
 | 11.盖上盖子焖一会 |
 | 12.汤汁快收干时，放入少许酱油搅拌均匀即可 |
【豆角炒茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子切好后放水里泡一会，可去掉茄碱，不涩口。 放一点黄豆酱味道更鲜美 |
